オススメ商品をご紹介します！【箱寿司】

【箱寿司】
大田市のハレの日には欠かせない料理の箱寿司。
甘辛く味付けした蒲鉾、かんぴょう、人参、椎茸、ゴボウ、レンコンなどを酢飯の間に挟み、錦糸卵が彩を添えます。
素朴で飽きのこない味わいが、地元の方々のみならず、全国でも愛される郷土寿司です。

その歴史は、石見銀山が徳川幕府の天領として栄えた江戸時代にまでさかのぼります。
都から赴任したお役人様が都を懐かしんで作ったとも、戦国時代に兵糧として保存に便利な酢飯を持ち運びしやすいように押し寿司にした、ともいわれています。

 

昔は各家庭に箱寿司を作るための箱があり、嫁入り道具の一つでもありましたが、時代とともに、各家庭で作られる機会は減ってしましました。
しかし、今でも地元のお祭りなどのイベントでは販売され、保育園や学校で子供たちと地域の方々が一緒に作るなど、その文化はしっかりと受け継がれています。

 

ちなみに、箱寿司を作ることを≪漬ける≫と言います。

 

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